Aux fourneaux : Une tarte végétarienne légère et ensoleillée
Faites le plein de soleil avec cette tarte du Sud mêlant courgette, feta et pignon de pin
Barbara Brayner
10 avril 2016
Contributrice Houzz
Le terroir gastronomique méditerranéen est l’un des plus riches de la planète ! On y trouve des fruits et légumes ensoleillés, des vins de caractère, des fromages typés… Une diversité de produits qui peut inspirer des mélanges bien plus audacieux que les classiques tomate-mozzarella-basilic ou poivron-courgette-aubergine.
Voici une tarte qui réinterprète les saveurs méditerranéennes !
Voici une tarte qui réinterprète les saveurs méditerranéennes !
Dans cette tarte, j’utilise trois ingrédients typiquement méditerranéens mais qui ont rarement l’occasion de se côtoyer dans une même recette :
Recette : facile
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Matériel
Ingrédients pour la tarte
- La courgette : ce légume riche en antioxydants est aussi réputé un peu fade. Dans cette recette, il modère l’apport en sel de la feta.
- La feta : ce fromage à base de lait caillé de chèvre ou de brebis est un produit typique de la Grèce, riche en protéines, calcium et vitamine D.
- Le pignon de pin : c’est l’ingrédient secret de cette recette, celui qui ajoute une note de subtilité et de nouveauté aux deux précédents. C’est une source d’énergie grâce à son apport en fer.
Recette : facile
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Matériel
- Un saladier
- Un moule à tarte
- Un fouet
- Un couteau
- Une fourchette
Ingrédients pour la tarte
- 2 courgettes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 150 g de feta
- 50 g de pignon de pin
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide
- Sel
- Poivre
Préparation de la tarte
Déroulez la pâte brisée sur un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Réservez au frais le temps de finir les préparations.
Astuce : Il est pratique d’utiliser les pâtes que l’on trouve dans le commerce, mais rien ne vaut une pâte brisée faite maison !
Déroulez la pâte brisée sur un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Réservez au frais le temps de finir les préparations.
Astuce : Il est pratique d’utiliser les pâtes que l’on trouve dans le commerce, mais rien ne vaut une pâte brisée faite maison !
Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet la crème, les œufs, le sel et le poivre.
Taillez les courgettes en rondelles d’environ un demi-centimètre et la feta en dés.
Disposez dans le moule à tarte les rondelles de courgette, la feta et les pignons de pin.
Verser la crème aux œufs sur les ingrédients puis enfournez à 180 °C pendant 45 minutes.
Au sortir du four, laissez la tarte reposer 10 minutes avant de la servir. Vous éviterez ainsi de la casser au moment de servir.
Cette tarte peut être servie en entrée ou en plat principal, chaude ou froide.
En pleine canicule, vous pouvez adapter le mélange courgettes-feta-pignons en salade. Peu de gens le savent, mais la courgette est délicieuse crue ! Pensez simplement à la tailler plus finement.
ET VOUS ?
Quels sont vos ingrédients méditerranéens préférés ?
Lire aussi :
Aux fourneaux : Apprenez à préparer des falafels aux lentilles corail
Aux fourneaux : Une tarte aux épinards et fromage frais
Retrouvez toutes nos recettes Houzz
En pleine canicule, vous pouvez adapter le mélange courgettes-feta-pignons en salade. Peu de gens le savent, mais la courgette est délicieuse crue ! Pensez simplement à la tailler plus finement.
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appétissant mais un peu tôt dans le printemps , à proposer à la belle saison ou les courgettes, surtout de jardin, ont pleinement leur saveur, surtout crues en salade...
ici, je confectionne encore des tartes aux choux, aux oignons, épinard, potiron, fenouil....... le choix même à la fin de l'hiver est riche et bientôt il y aura les asperges, les navets et les carottes primeurs... alors attendons fin mai minimum pour les tartes aux courgettes et proposons des légumes de saison... que ce soit pour des recettes méditerranéennes ou autres
Vous avez tout a fait raison Isabelle, consommons de saison ! Recette à noter dans un coin de la tête en attendant l'été !
Facile à faire et délicieuse !!!