Comment cultiver des choux ?
Donnez à vos soupes et à vos ragoûts une saveur sans pareille avec ce légume incontournable des potagers
Le mois de septembre est idéal pour planter des légumes d’automne comme le chou. Sous sa forme habituelle, il est rond, vert ou rouge, mais les catalogues de jardineries vous apprendront qu’il peut aussi être pointu ou plat, frisé (comme le chou de Milan), avec des feuilles bleu-vert ou rouges tirant sur le violet… Certaines variétés, plus compactes, peuvent même durer jusqu’à l’été prochain.
On classe les choux en trois catégories selon le moment où ils sont récoltés. Les variétés précoces écloront au printemps, les autres à l’automne. Il existe même des variétés de choux fleuries : impossible de les rater dans un potager, surtout après les premières gelées ! Ils sont généralement utilisés comme plantes d’ornement, mais restent comestibles.
On classe les choux en trois catégories selon le moment où ils sont récoltés. Les variétés précoces écloront au printemps, les autres à l’automne. Il existe même des variétés de choux fleuries : impossible de les rater dans un potager, surtout après les premières gelées ! Ils sont généralement utilisés comme plantes d’ornement, mais restent comestibles.
Plantation et entretien : Assurez-vous que votre sol est fertile et bien irrigué. Déposez les graines à 1,5 centimètre de profondeur et espacez-les de 3 centimètres environ. Puis, une fois que vos plants auront poussé, éclaircissez-les en les espaçant de 30 centimètres, mais en respectant une distance de 60 centimètres entre les rangées. Le chou aime l’eau : assurez-vous qu’il en a toujours suffisamment. À mi-pousse, vous pouvez avoir recours à de l’engrais azoté. Les racines étant peu profondes, désherbez avec soin.
Les choux sont l’objet d’attaques de nuisibles, ce qui n’a rien d’étonnant lorsque l’on sait qu’il existe des insectes du nom de fausse-arpenteuse du chou, mouche du chou ou vers du chou. Ils sont aussi la proie de maladies comme la fonte des semis ou le mildiou, entre autres.
Les choux sont l’objet d’attaques de nuisibles, ce qui n’a rien d’étonnant lorsque l’on sait qu’il existe des insectes du nom de fausse-arpenteuse du chou, mouche du chou ou vers du chou. Ils sont aussi la proie de maladies comme la fonte des semis ou le mildiou, entre autres.
Soins : Surveillez les plants, car les problèmes disparaissent parfois d’eux-mêmes, surtout si vous appliquez les principes bio de gestion des nuisibles. Vous serez toutefois peut-être amené à prendre des mesures plus radicales, comme déplacer les plants. Varier les cultures peut aussi prévenir les infestations. Enfin, souvenez-vous que si la récolte n’est pas faite à temps, les choux peuvent se scinder en deux parce qu’ils seront trop vieux.
Récolte : Surveillez les choux et récoltez-les avant qu’ils ne cassent. Entreposez-les dans un endroit frais et maintenez-y une certaine humidité pour prolonger la durée du stockage.
Retrouvez plus de conseils pour cultiver des légumes dans votre jardin
Récolte : Surveillez les choux et récoltez-les avant qu’ils ne cassent. Entreposez-les dans un endroit frais et maintenez-y une certaine humidité pour prolonger la durée du stockage.
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Maturation : de 50 à 100 jours
Exposition : Le plein soleil est préférable, mais un peu d’ombre est appréciable si les températures ont tendance à être rapidement élevées.
Besoins en eau : Arrosez généreusement et maintenez le sol humide.
Variétés recommandées : ‘Alcosa’, ‘Arrowhead’, ‘Brunswick’, ‘Early Jersey Wakefield’, ‘Gonzales’, ‘January King’, ‘Late Flat Dutch’, ‘Mammoth Red Rock’, ‘Red Drumhead’, ‘Red Express’, ‘Red Meteor’, ‘Redball’, ‘Samantha’, chou de Milan ‘King’ ou ‘Queen’, ‘Super Red 80’, ‘Winnigstadt’