Cultiver du thym, mode d’emploi
Le thym commun - Thymus vulgaris - et ses différentes variétés sont tout sauf ordinaires dans un jardin
Le thym sauvage est souvent présent dans le potager. Selon l’espèce, le thym peut aussi bien recouvrir une grande surface, que croître le long d’un mur, s’installer dans un coin du jardin, former une haie d’arbustes ou encore pousser dans un pot. C’est une plante vivace qui s’acclimate à tous types de climats – sauf dans les régions les plus arides, froides ou sèches. Les fleurs de thym aux couleurs blanches, roses ou lavande, attirent les abeilles et autres insectes pollinisateurs.
Tout jardinier qui se respecte réservera un lopin de terre à cette herbe aromatique. Bien que les cuisiniers et les jardiniers en herbe ne jurent que par le thym commun, Thymus vulgaris, de nombreuses variétés de thym existent et gagnent à être connues. L’apparence du feuillage et des fleurs varie selon les espèces. Vous pouvez aussi bien ne cultiver qu’une seule et même variété que mélanger différentes espèces pour un potager à l’apparence plus variée.
Attention : toutes les espèces de thym ne sont pas recommandées pour un usage culinaire. Il vaut mieux vérifier la variété de cette herbe aromatique avant d’en planter.
Tout jardinier qui se respecte réservera un lopin de terre à cette herbe aromatique. Bien que les cuisiniers et les jardiniers en herbe ne jurent que par le thym commun, Thymus vulgaris, de nombreuses variétés de thym existent et gagnent à être connues. L’apparence du feuillage et des fleurs varie selon les espèces. Vous pouvez aussi bien ne cultiver qu’une seule et même variété que mélanger différentes espèces pour un potager à l’apparence plus variée.
Attention : toutes les espèces de thym ne sont pas recommandées pour un usage culinaire. Il vaut mieux vérifier la variété de cette herbe aromatique avant d’en planter.
Mise en terre et soins : il est possible de faire pousser du thym directement à partir de graines, mais des plants ou des boutures vous faciliteront la tâche, d’autant plus qu’il est facile de s’en procurer. Préférez un emplacement ensoleillé. Le thym s’agrémente d’un sol sec, rocailleux et calcaire. Attention, cette plante ne survivra pas dans un terrain humide, elle a besoin d’un terrain où l’eau s’écoule facilement. En ce qui concerne la culture en pot, un contenant d’au moins 25 centimètres de diamètre fera l’affaire.
Placez les plants à 15-30 centimètres les uns des autres. Nul besoin de fertiliser, en revanche, il vous faudra arroser régulièrement les plants afin de faciliter leur enracinement et d’éviter qu’ils ne sèchent.
Il est très aisé de cultiver le thym. Il est toutefois possible d’être confronté à des infestations de pucerons ou de fourmis. Sous des climats chauds et humides, les racines peuvent avoir tendance à pourrir et des vers pourraient alors faire leur apparition. La meilleure manière de garder ses plants de thym en bonne santé et en pleine croissance, est de tailler les fleurs et le bout des branches. Une taille plus complète est recommandée durant le printemps, après les gelées blanches, puis à nouveau dans le cas où les plantes deviendraient trop invasives au milieu de l’été. Vous taillerez la plante à un tiers de sa hauteur, en faisant bien attention de ne prélever par la suite que les jeunes pousses.
En ce qui concerne les climats les plus froids, il convient de couvrir ou de protéger la plante durant l’hiver. Le thym a tendance à monter en graine. Cette herbe aromatique peut montrer quelques signes de l’âge après quelques années : il vous faudra donc replanter si besoin.
Récolte : prélevez le bout des pousses et les fleurs comme bon vous semble.
Placez les plants à 15-30 centimètres les uns des autres. Nul besoin de fertiliser, en revanche, il vous faudra arroser régulièrement les plants afin de faciliter leur enracinement et d’éviter qu’ils ne sèchent.
Il est très aisé de cultiver le thym. Il est toutefois possible d’être confronté à des infestations de pucerons ou de fourmis. Sous des climats chauds et humides, les racines peuvent avoir tendance à pourrir et des vers pourraient alors faire leur apparition. La meilleure manière de garder ses plants de thym en bonne santé et en pleine croissance, est de tailler les fleurs et le bout des branches. Une taille plus complète est recommandée durant le printemps, après les gelées blanches, puis à nouveau dans le cas où les plantes deviendraient trop invasives au milieu de l’été. Vous taillerez la plante à un tiers de sa hauteur, en faisant bien attention de ne prélever par la suite que les jeunes pousses.
En ce qui concerne les climats les plus froids, il convient de couvrir ou de protéger la plante durant l’hiver. Le thym a tendance à monter en graine. Cette herbe aromatique peut montrer quelques signes de l’âge après quelques années : il vous faudra donc replanter si besoin.
Récolte : prélevez le bout des pousses et les fleurs comme bon vous semble.
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Arrosage : modéré, une fois que les plants ont pris leur essor.
Où en faire pousser : il pousse dans la majeure partie des régions. Il s’agit d’une plante vivace qui survit à l’hiver, sauf dans les régions aux climats les plus extrêmes en termes de chaleur, d’humidité et de froid.
Période de pleine pousse : du printemps à l’automne ; il est possible que les plantes ne survivent pas aux chaleurs estivales ou à un temps trop humide.
Période de mise en terre : au début du printemps et à l’automne dans les régions méridionales.
Variétés recommandées : Mère de thym, Thym commun, Thym français, Citron, Orange, Argenté.